Gomitas sin azúcar: maltitol, eritritol y estevia explicados (y el aviso del efecto laxante)

"Sin azúcar" en una gomita levanta dos preguntas razonables: ¿entonces qué lleva? y ¿es mejor o peor que el azúcar? Esta es la respuesta para las gomitas Masti, ingrediente por ingrediente, incluida la parte incómoda.

Qué da el dulzor: polioles y estevia

• Maltitol: un poliol (alcohol de azúcar) que se obtiene del almidón. Endulza un 75-90 % de lo que endulza el azúcar, aporta menos calorías y da a la gomita el cuerpo y la textura que el azúcar daría. Es el ingrediente principal de nuestras gomitas.
• Eritritol: otro poliol, casi sin calorías, que se absorbe en el intestino delgado y se elimina por la orina, por lo que apenas tiene efecto digestivo. Va en las fórmulas de magnesio, ashwagandha, vinagre, multivitamínico y saúco.
• Glucósidos de esteviol (estevia): los compuestos dulces de la hoja de estevia, purificados. Muy potentes, se usan en cantidades minúsculas para redondear el dulzor.
• Xilitol e isomaltitol: polioles similares, presentes en la gomita de shilajit.

Qué da el cuerpo: pectina, no gelatina

La textura la aporta la pectina de fruta, un gelificante vegetal. Por eso todas las gomitas Masti son veganas: no llevan gelatina animal. El color viene de concentrados de zanahoria, grosella negra, zanahoria morada, betacaroteno o piel de uva, y el aroma es natural. Lo contamos en vídeo en Gomitas, cápsulas o polvo.

La parte incómoda: el efecto laxante

Los polioles se absorben de forma incompleta y, en cantidad, fermentan en el intestino: gases, hinchazón y, si te pasas, diarrea. Por ley, los productos con más de un 10 % de polioles añadidos deben advertirlo ("un consumo excesivo puede producir efectos laxantes"), y nuestras etiquetas lo hacen. El umbral varía mucho entre personas; para el maltitol suele situarse en torno a 30-40 g al día en adultos. La dosis diaria de nuestras gomitas (2 o 3 unidades) queda muy por debajo; el problema aparece si te las comes como chuches. No lo hagas: no son caramelos, son complementos con dosis cerradas.

¿Y los dientes?

Aquí los polioles ganan claramente. El azúcar alimenta a las bacterias de la placa; el maltitol, el eritritol y el xilitol, prácticamente no. Aun así, una gomita se pega y es ácida (lleva ácido cítrico): tómala y enjuágate con agua, sobre todo la de la noche, y no te la lleves a la cama sin lavarte los dientes.

¿Sirve para diabéticos?

Los polioles tienen un índice glucémico bajo (el maltitol, moderado; el eritritol, casi nulo), pero no cero. Si tienes diabetes, tenlo en cuenta en el recuento y consulta con tu médico; "sin azúcar" no significa "sin efecto sobre la glucosa".

Resumen

Una gomita sin azúcar bien hecha cambia sacarosa por polioles y estevia, usa pectina en lugar de gelatina y aporta la misma dosis de activo con menos calorías y sin caries. Su único peaje es que hay que respetar la dosis. Todo el catálogo Masti sigue esta receta: míralo aquí.

Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta variada y equilibrada ni de un estilo de vida saludable. No superar la dosis diaria recomendada. Si tomas medicación, estás embarazada o en periodo de lactancia, consulta a tu médico.